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土豆面包球

菜谱编号:251-310
土豆面包球是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆面包球”。
土豆面包球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原料中添加了土豆泥,面包口感特别绵软。

土豆面包球主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
鸡蛋:50克水:85克
土豆泥:50克奶粉:10克
盐:3克糖:25克
酵母:3克黄油:20克

土豆面包球的做法步骤

  • 第二步:将土豆泥和其余材料后油法揉至出膜,基础发酵2·5倍大。
  • 第四步:最后发酵完成后,刷一层全蛋液,放入烤箱,中层上下火,180度15分钟。
  • 第一步:土豆去皮上锅蒸熟,用勺子压成泥,取50克放凉备用。
  • 第三步:发酵好的面团排气分割成10份,滚圆,放入烤盘中。
  • 土豆面包球做法技巧/窍门/补充说明:

    为了使土豆泥更细腻,最好用筛子过一下。
    这个面团会比较粘手,如果后期不好操作,可借助少许手粉。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:土豆面包

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