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豆角焖面

菜谱编号:251-448
豆角焖面是【燕无声】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角焖面”。
豆角焖面
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克牛肉:适量
豆角:适量--
辅助料用量
酱油:适量盐:适量
花椒:适量葵花油:适量
香葱:适量姜:适量
蒜:适量--

豆角焖面的做法步骤

  • 第九步:起锅,油烧热,放入肉和生姜,煸炒到没有水分,放入花椒粉
  • 第一步:面粉加盐加水揉成面团,每次加水要一点点加,否则面团太软,容易粘,是失败的。面团的软硬和饺子皮一样就可以,多揉几次,再醒醒,再揉,直到表面光滑
  • 第三步:擀成图中的厚度即可
  • 第十步:依次加入辣子、豆角翻炒
  • 第四步:中间切开,一分为二
  • 第八步:豆角撇断,肉切丁,辣子葱姜蒜切好备用
  • 第十五步:焖面做好了,买现成面的可以忽略刚开始的步骤
  • 第二步:加干面粉擀开
  • 第六步:切好了之后撒面粉抖匀,防止粘连
  • 第七步:将准备好的菜洗干净控水
  • 第十四步:最小火大概焖13分钟左右,听听锅里还有没有水,这时候火候正常是没有多少水了,取盖加入葱蒜,用筷子抖匀面和菜,再焖10几秒,出锅
  • 第十二步:放入面条,均匀铺开,不要堆到一起
  • 第五步:两边折起,切细面条
  • 第十三步:加盖焖,下面的时候水要开,观察下周围没有水翻滚就要关小火焖,中间不要揭盖
  • 第十一步:豆角炒断生,加入水,水很重要,要刚好没过豆角
  • 豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    面最好和硬点,劲道,而且不沾

    相关食材:豆角

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