开大火,出热气之后烧25分钟(视大小而定),关火,别急着开盖子,再焖五分钟再开盖子,将馒头取出即可。
将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵,也就是二发。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
胡萝卜的馒头,我利用做面包的花式,将其做成了辫子型。
这是不是就是传说中的西为中用?
是不是被我利用的还蛮好?
估计这会是让你耳目一新的馒头造型吧?
我最近迷上了颜色,玩的都是带色的面食,确实让人赏心悦目,吃他们心情也跟着美了起来!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
熟胡萝卜:适量 | 发酵粉:适量 |
1、胡萝卜汁和蓉的效果一样,但是蒸馒头建议用胡萝卜蓉。两根胡萝卜的汁,也就是150克,钢够和面擀面条的。
2、面团一发完成,案板撒面粉,将面团取出,反复揉,这样的馒头更加劲道,表面也会更加光滑。
3、馒头一定要进行二发,就跟面包一个道理,白胖宣(不知道哪个字)软的秘诀。
4、关火,不要急着开盖子,再焖5分钟,防止馒头回缩。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胡萝卜辫子馒头。
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