青椒爆炒鳝片
青椒爆炒鳝片是【乐食记】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒爆炒鳝片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鳝柔嫩味鲜，营养价值非常高，黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效，所以在我们这儿经常吃鳝鱼，一般吃的时候段、片、丝都可以，烧的时候蒸、煮、炒都行，这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鳝片：300克 | 料酒：适量 |
| 生抽：1小勺 | 生粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：2个 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |
青椒爆炒鳝片的做法步骤
青椒爆炒鳝片做法技巧/窍门/补充说明：
黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗，面粉洗干净后再用盐捏一次，这样清洗的比较干净。
相关食材：青椒