青椒爆炒鳝片
青椒爆炒鳝片是【乐食记】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒爆炒鳝片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄鳝柔嫩味鲜,营养价值非常高,黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效,所以在我们这儿经常吃鳝鱼,一般吃的时候段、片、丝都可以,烧的时候蒸、煮、炒都行,这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片,加青椒爆炒,所以吃起来口感非常的嫩滑,是老幼皆宜的一道下饭菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:爆 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄鳝片:300克 | 料酒:适量 |
生抽:1小勺 | 生粉:适量 |
辅助料用量 | |
青椒:2个 | 盐:适量 |
糖:适量 | -- |
青椒爆炒鳝片的做法步骤
青椒爆炒鳝片做法技巧/窍门/补充说明:
黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗,面粉洗干净后再用盐捏一次,这样清洗的比较干净。
相关食材:青椒