菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
挺喜欢吃各种菌菇，味鲜口感也很好，这次用来炖鸡，炖的时候不用加水，因为几种菇在炖的过程都会出汁水，这么炖出来的鸡味更香
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：半只 | 香菇：3朵 |
| 杏鲍菇：1个 | 干香菇：2个 |
| 白蘑菇：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柱候酱：1·5汤匙 | 蚝油：2汤匙 |
| 大葱：半根 | 洋葱：1/3个 |
| 小香葱：1小把 | 姜：4片 |
| 料酒：2汤匙 | -- |
第五步：锅里加少许油，四五成热時放入鸡肉，鸡皮朝下，
第九步：把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
第一步：准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，炒是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
第四步：小香葱切段
第六步：煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻她
第二步：大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
第七步：然后加入1·5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻她至出香味，倒入几种菇拌匀
第十步：炒没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
第八步：砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火她香，炒没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
第十一步：最后加小香葱焖两分钟即可出锅
第三步：杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；
2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
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