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黄焖茄子

菜谱编号：252-306

黄焖茄子是【味小火】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

调料：有点火黄焖鸡调料50克

主料：茄子500克、猪五花肉300克

辅料：大蒜20克、小葱20克、淀粉40克、植物油2000克

黄焖茄子主厨：味小火

第四步：另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。

第三步：锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。

第一步：猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。

第六步：起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟，再撒上葱花即可食用。

第五步：另起锅放入少许植物油，下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后，加入有点火黄焖鸡调料炒匀，加入清水300g左右，再放入茄子，不加盖小火焖制2-3分钟，收干水分（亦可加入水淀粉，勾芡）。

第二步：大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。

相关食材：茄子

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