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【有点火】黄焖茄子

菜谱编号:252-306
【有点火】黄焖茄子是【味小火】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【有点火】黄焖茄子”。
【有点火】黄焖茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

调料:有点火黄焖鸡调料50克

主料:茄子500克、猪五花肉300克

辅料:大蒜20克、小葱20克、淀粉40克、植物油2000克

【有点火】黄焖茄子主厨:味小火

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:500克猪五花肉:300克
有点火黄焖鸡调料:50克--
辅助料用量
大蒜:20克小葱:20克
淀粉:40克植物油:2000克

【有点火】黄焖茄子的做法步骤

  • 第三步:锅中加入2000克植物油烧至七成熟时,放入茄子炸30秒左右捞出。
  • 第五步:另起锅放入少许植物油,下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后,加入有点火黄焖鸡调料炒匀,加入清水300g左右,再放入茄子,不加盖小火焖制2-3分钟,收干水分(亦可加入水淀粉,勾芡)。
  • 第六步:起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟,再撒上葱花即可食用。
  • 第四步:另起锅加入1千克清水,烧沸后加入经油炸后的茄子,焯水30秒左右捞出,待用。
  • 第一步:猪五花肉切小丁,茄子去皮切大条,用干淀粉腌制均匀,待用。
  • 第二步:大蒜切粒,青椒切小块,小葱切节,待用。
  • 相关食材:茄子

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