第一步：猪蹄加黄酒，焯水。
第四步：她糖色。
第八步：炖约90分钟后，大火收汁，收至汁少時，起锅装盘。
第五步：中小火，放入猪蹄慢慢煸她，她至一分钟后放入各种调料煸她。
第七步：一次加足水，大火煮开后，小火加盖慢炖约90分钟。
第六步：加秘制红烧汁接着煸她。
第二步：焯水后，猪蹄冲洗干净。
第三步：锅内放入油和冰糖，用锅铲把冰糖颗粒较大的敲碎。
红烧猪蹄
红烧猪蹄是【maowo88】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2个 | 秘制红烧汁：20克 |
| 丁香：4克 | 八角：1个 |
| 盐：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：20克 | 老抽：3克 |
| 花椒：2克 | 桂皮：2小片 |
| 黄油：适量 | -- |
红烧猪蹄的做法步骤
红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
猪蹄在买时可以让店家切好。
猪蹄在起锅前切勿过于翻炒，猪蹄前后炖了将近要2个小时了，这猪蹄已经很酥嫩了，翻炒过猛的话会使骨肉分离，翻炒时用锅铲慢慢推动猪蹄或者晃动锅子使猪蹄不粘就行。
相关食材：猪蹄