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转化糖浆

菜谱编号:252-406
转化糖浆是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“转化糖浆”。
转化糖浆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次动手做转化糖浆,之前上网搜了美食大虾们的经验心得,按照步骤来熬,颜色呈琥珀色能拉出丝时关火,还算成功,接下来就等着做月饼啦

转化糖浆主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
白砂糖:400克水:200克
辅助料用量
柠檬汁:55克--

转化糖浆的做法步骤

  • 第七步:称了下,大概熬了420g糖浆,冷却后装到密封瓶里,转化糖浆的防腐能力较强,多余的可以放到来年再用。
  • 第四步:大火烧开时倒入柠檬汁,转小火慢慢熬制
  • 第一步:称量准备好材料
  • 第二步:鲜柠檬挤汁过滤备用
  • 第六步:继续熬至糖浆比蜂蜜稍稀一点,用筷子蘸取稍微冷却后能拉出丝就可以关火了。我这是熬了45分钟关火的,不过也感觉颜色稍深了点
  • 第八步:等放置一到两天就可以拿来做月饼啦
  • 第五步:这是熬了25分钟时的糖浆,颜色开始变深了,锅边如果出现糖结晶时用软刷蘸水沿锅边把糖晶刷掉,以免出现糖结晶连锁反应
  • 第三步:取一个不锈钢奶锅,放入水和白糖,稍稍搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:糖浆转化糖浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的转化糖浆。

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