蛋黄酥
蛋黄酥是【小安爱烘焙】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋黄酥一款中式酥皮点心,非常好吃,刚出炉的时候味道和口感是最棒的,表皮酥脆内陷绵柔细腻加上咸蛋黄的点缀这口感简直了……
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
A中筋面粉:150克 | A白猪油:60克 |
A细砂糖:30克 | A水:60克 |
B低筋面粉:120克 | B白猪油:60克 |
辅助料用量 | |
红豆沙:400克 | 咸蛋黄:16个 |
黑芝麻:适量 | 蛋黄液:适量 |
蛋黄酥的做法步骤
蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:
1·咸蛋黄直接从咸鸭蛋里敲出来的,选咸鸭蛋一定要选择腌制时间长点的,要不然蛋黄比较软不容易包而且成品也没有油流出来,口感也会有影响。2·每个烤箱温度多多少少都会有点差异时间温度仅供参考。
菜谱标签:烘焙
相关食材:蛋黄