肉松蛋黄酥
肉松蛋黄酥是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天在家终于做出适合自己的酥皮点心。不漏酥也无需静置（最后一个做完第一个也静置了几分钟）水是慢慢加的不要把水一次性都加入（面粉的吸水量不一样）边倒水边揉面，像耳垂那个软硬度就ok了装入保鲜袋静置半小时左右。温度高油酥容易化，混合油酥时觉得有点稀又随手加了一点点低粉（做好之后我放入冰箱冷藏了一下）面皮全程都盖保鲜袋外加盖一块湿布～我觉得这个很重要。至于馅儿只要能团在一起不散就可以了。
这是自己的一点心得，不足之处请大家出。指祝美天的朋友中秋节快乐！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：技巧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉（水油皮）：100克 | 猪油：30克 |
| 白糖：15克 | 水：40克 |
| 低粉（油酥）：90克 | 猪油（油酥）：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 原味肉松：160克 | 蛋黄：8个 |
| 沙拉酱：60毫升 | -- |
肉松蛋黄酥的做法步骤
肉松蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
烤箱温度仅供参考。
温度高油酥容易化，可放冰箱稍微冷藏一下。
菜谱标签：烘焙
答配菜谱：肉松与蛋黄的做法