260g肥猪肉，切成小丁，开水煮熟沥干水分之后，用6勺白砂糖和一勺白酒搅拌均匀后装入保鲜盒放入冰箱冷藏，一周以后使用。
完整版鸡仔饼
完整版鸡仔饼是【天天吃土豆】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“完整版鸡仔饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 筋面粉：200克 | 冰肉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生：60克 | 芝麻：60克 |
| 白糖：80克 | 南乳：40克 |
| 蒜泥：6瓣 | 麦芽糖：60克 |
| 碱水：一小勺（没有可用苏打四分之一小勺加水四小勺兑） | 胡椒粉：四分之一小勺 |
| 五香粉：四分之一小勺 盐 一小勺 | -- |
完整版鸡仔饼的做法步骤
260g肥猪肉，切成小丁，开水煮熟沥干水分之后，用6勺白砂糖和一勺白酒搅拌均匀后装入保鲜盒放入冰箱冷藏，一周以后使用。
完整版鸡仔饼做法技巧/窍门/补充说明：
没有麦芽糖可以用蜂蜜和糖浆代替。
用白糖和白酒腌过的冰肉一点都不油腻，不吃肥肉的同学一样可以吃哦。
南乳也可以用其他腐乳代替，超市里那种红色的腐乳就可以。
菜谱标签：澳门美食