黑椒薯仔饼
黑椒薯仔饼是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒薯仔饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北京的早市很红火，物品价格也便宜，有些在商场不易买到的小商品早市都有。蔬菜等也很新鲜，几乎都是新采摘的，上面带着晨起的露水和泥土的气息摆放在地摊儿上，品种齐全价廉物美，可以砍价可以任意挑选。新鲜的早熟品种土豆也开始上市，逛早市时买了一些。
新土豆的口感相当不错，今天就用土豆做道菜，叫做“黑椒薯仔饼”，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：600克 | 牛肉馅：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：80克 | 红椒：50克 |
| 黄椒：50克 | 青椒：50克 |
| 蒜片：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：40克 | 鲜酱油：10克 |
| 精盐：3克 | 胡椒粉：适量 |
| 绍酒：20克 | 白糖：5克 |
| 黑胡椒碎：2克 | 鸡蛋：2枚 |
| 烹调油：适量 | -- |
黑椒薯仔饼的做法步骤
黑椒薯仔饼做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽美观、黑椒清香、薯饼软糯、鲜香微辣。
温馨提示；
1、土豆选择水份少肉质吃起来沙沙的为好。要蒸熟切不可用水煮。
2、如喜欢吃奶香味道的，还可以往土豆泥里放一小块黄油，会另有一番风味，也很好吃。
3、浇饼的汤汁由于使用蚝油，因此可不必勾芡。汁料只用蚝油、鲜酱油和黑胡椒碎调制即可，不需再放其它的任何调料，味道就非常鲜美。选用黑胡椒碎最好，如没有也可使用黑椒酱或黑胡椒粉来调制。
大炒勺的这款美味儿私家菜“黑椒薯仔饼”就做好了，供朋友们参考！