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【飞禽走兽】芸豆肚片汤

菜谱编号:025-404
【飞禽走兽】芸豆肚片汤是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】芸豆肚片汤”。
【飞禽走兽】芸豆肚片汤
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:一个芸豆:适量
辅助料用量
红枣:8个生姜:适量
面粉:适量--
调味料用量
花椒:几颗盐:适量
醋:适量料酒:适量
白胡椒:适量--

【飞禽走兽】芸豆肚片汤的做法步骤

  • 第七步:把淖过水的猪肚切斜片。
  • 第六步:煮到水翻滚,猪肚发白。捞出用水冲洗干净。
  • 第二步:芸豆洗净用温水泡发。
  • 第九步:猪肚汤煨好后加入红枣稍焖片刻,用盐胡椒调味即可。
  • 第八步:把泡发的芸豆和猪肚姜片放入砂锅,一次性给足水煨至。
  • 第五步:水里给花椒姜片料酒,把猪肚冷水下锅。
  • 第四步:冲洗干净的猪肚。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第三步:新鲜的猪肚用盐面粉醋来回的搓洗,把猪肚里面的杂物都去掉。
  • 【飞禽走兽】芸豆肚片汤做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的,要用盐面粉醋里外来回的翻洗,猪肚里面的油膘一定都要去掉。
    水里给花椒料酒姜片可以去腥。
    盐一定要等猪肚煨好后再给。
    红枣不要给早了不然汤不白。(我的给早了)

    相关食材:芸豆

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