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豆角烩面

菜谱编号:025-405
豆角烩面是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角烩面”。
豆角烩面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有了宝贝以后,在吃饭上总要考虑很多。这个烩面,软滑可口,再适合宝宝不过了。

豆角烩面主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆角:3两面粉:若干
辅助料用量
西红柿:1个葱:适量
紫菜:少量香芹叶:少量

豆角烩面的做法步骤

  • 第七步:锅内加油,爆葱花。
  • 第一步:干面粉适量,加水,和成团状。加盖饧10分钟。
  • 第十二步:加入炒好的豆角。
  • 第六步:将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。
  • 第三步:西红柿切成块状,备用。
  • 第十三步:加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了,所以,嘿嘿……就省了。
  • 第十步:锅内加水,烧开,煮入面片。
  • 第九步:待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。
  • 第二步:饧面的同时,将豆角掰成四五厘米的段。
  • 第五步:面擀好后,卷在擀面杖上。用刀划开。
  • 第八步:加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟,应加入适量水煎煮。
  • 第四步:面饧好后,擀面。
  • 第十四步:盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊!我的这个因为是给宝贝吃的,所以就没加。
  • 第十一步:煮沸后加入少量冷水,再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。
  • 豆角烩面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面一定要和硬一点,不然擀不成形不说,面片吃起来也没筋度!
    2、面片不宜切太大,吃起来会不方便。
    3、炒菜时油适当多放一些烩成的面片会更好吃。
    4、加入香芹(也就是小西芹)叶是因为偶偏爱它的特殊香气,吃不习惯的朋友可以换成青菜。

    菜谱标签:老人午餐面条
    相关食材:豆角

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆角烩面。

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