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水煮牛肉片

菜谱编号:254-163
水煮牛肉片是【曹晓月】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮牛肉片”。
水煮牛肉片
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆芽:250克牛肉:250克
辅助料用量
葱:适量郫县豆瓣酱:适量
小红米椒:适量料酒:适量
姜:适量蒜:适量
酱油:适量盐:适量

水煮牛肉片的做法步骤

  • 第一步:牛肉切片,先盐,再蛋清,生粉裹匀,裹完生粉牛肉会比较干,分三次每次少量的水,抓匀,这样肉片会比较嫩,抓好后放冰箱冷藏30分钟左右更好
  • 第三步:姜蒜辣椒入锅少油爆香,加入郫县豆瓣酱,料酒、酱油,小火炒出红油,??水煮开
  • 第二步:豆芽洗净开水烫熟
  • 第五步:最后把烫好的豆芽铺在碗底,倒入汤汁,牛肉片堆在一起,放上干辣椒段,小葱,淋上少许麻油,码放好后,淋上热油,听见次啦次啦的声音,就完工啦
  • 第四步:汤煮开后过滤掉残渣,只留汤,这样口感更好,过滤后加入牛肉片煮开即开
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉

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