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猪肚鸡

菜谱编号:254-722
猪肚鸡是【万万厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肚鸡”。
猪肚鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肚鸡是一道客家名菜,有非常好的滋补、驱风寒、补肾养颜的功效

猪肚鸡主厨:万万厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
公鸡:3到4斤猪肚:适量
党参:适量山药:适量
白芷:适量红枣:适量
枸杞:适量胡椒粒:适量
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
鸡架:1只大骨:适量

猪肚鸡的做法步骤

  • 第三步:把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净,烧开水煮5分钟捞出清水充洗(此部要在熬汤之前完成,因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片),鸡除去鸡头,砍成块烧开水煮打出泡沫,捞出后用清水冲洗即可
  • 第二步:将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出,清水洗净,加入10公斤水和100克胡椒粒(用纱袋包好),猛火烧炖半小时后温火熬1·5小时,熬好备用。
  • 第一步:所需食材:大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉(根据个人口味)、新鲜猪肚(食材就不一一展现了)
  • 第四步:将煲好的汤盛到砂锅内(7成)开中火烧开,加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃,也可在中途下一些蔬菜丸子(不爱清淡的朋友可根据自己的口味调一个味碟)
  • 猪肚鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    亲,做这道菜一定要公鸡噢

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪肚

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肚鸡。

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