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糖醋小排

菜谱编号:254-777
糖醋小排是【筱筱很在乎】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋小排”。
糖醋小排
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小排:300克--
辅助料用量
炖肉料:适量冰糖:适量
盐:适量醋:适量
葱:适量玉米油:适量
姜:适量--

糖醋小排的做法步骤

  • 第二步:泡肉期间备料,葱切段和末,姜切丝,烧热水
  • 第十三步:盛到盘子里,撒葱末即可
  • 第十二步:差不多就是这样
  • 第三步:凉水加小排煮一下,差不多半熟后,捞出来用热水冲掉沫子
  • 第六步:放进小排翻炒
  • 第五步:至糖起大泡就差不多了,像图片这个稍微再多两秒就差不多了
  • 第八步:加炖肉料稍微翻炒一下
  • 第九步:加热水稍微炖煮
  • 第十一步:汤汁差不多干的时候,撒点盐再烹进去一点锅边醋,翻炒收汁
  • 第十步:加醋继续炖煮
  • 第四步:起锅凉油加冰糖,炒糖色
  • 第一步:小排在水里浸泡一段时间,记得勤换水,去血水
  • 第七步:加葱段和姜丝继续翻炒
  • 糖醋小排做法技巧/窍门/补充说明:

    1·最后撒点香葱末是最好的。
    2·炖煮的期间若是嫌有比较多的话可以用专门的吸油布吸油,也可用勺子遛锅边往外舀油。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:

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