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【飞禽走兽篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨

菜谱编号:025-505
【飞禽走兽篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨”。
【飞禽走兽篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿提供钙质。

此菜咸鲜香,排骨粑软,荷叶香味浓郁。

【飞禽走兽篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪排骨:500克--
辅助料用量
糯米:100克毛芋:4-5枚
莲子:少许--
调味料用量
八角:2颗桂皮:少许
姜片:少许生抽:2勺
醪糟汁:3勺腐乳汁:3勺
白糖:1/2勺香油:1勺
盐:1/3勺蚝油:2勺
葱花:少许--

【飞禽走兽篇】:荷塘月色---荷香粉蒸排骨的做法步骤

  • 第六步:拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入研磨的碎米、适量清水抓匀,让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。
  • 第四步:锅置火上烧热,放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。
  • 第十步:撒上切好的葱花即可享用。
  • 第五步:炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。
  • 第七步:荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层芋头块。
  • 第一步:干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
  • 第二步:芋头去皮切滚刀小块,莲子泡发去芯备用。
  • 第九步:中火蒸1小时即可。
  • 第三步:排骨斩断洗净放入容器,加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
  • 第八步:将排骨连同莲子摆在芋头之上,包上荷叶。
  • 相关食材:排骨

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