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川香棒棒鸡

菜谱编号：255-600

川香棒棒鸡是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川香棒棒鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

十一转了一趟重庆刚刚回来。其实去年去成都的时候就吃过廖记棒棒鸡，就被它的味道迷住了，一直念念不忘。这次去重庆又碰到了廖记棒棒鸡，赶紧解了下馋，回家后就迫不及待山寨了一把，味道虽不及，但也算美味。

川香棒棒鸡主厨：天国的女儿

第一步：姜切片。鸡腿洗净，放入锅中，加入清水没过鸡腿，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒煮至鸡腿刚熟，用筷子扎一下无血水即可，不可煮时间过长。

第四步：鸡腿切块稍薄的片，便于入味。

第六步：鸡腿肉码入盘中，浇上调好的味汁即可。根据个人喜好调整调料。

第五步：取一大勺晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒油、花椒粉、盐、蒜末、炒香的白芝麻搅拌均匀。

第二步：浸泡片刻捞出放入冰水中浸泡片刻捞出。

第三步：煮鸡腿的汤汁晾凉备用。

菜谱标签：热菜

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