爆炒牛蛙
爆炒牛蛙是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 爆炒牛蛙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类,因牛蛙叫声洪亮,故而叫牛蛙;牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类,食用价值高,肉质鲜嫩美味。
同时牛蛙也是药用价值很高的一种中药材:具有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病的人可以用来补身,营养价值极高;还可以促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、有养心安神补气之功效。
我家那小子有点内热重,加上又喜欢吃荤食,因此我会时常买些牛蛙清炒给他食用,这样可以即可清火又有败毒之效果呢~~~
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
洋葱:1个 | 牛蛙:600克 |
辅助料用量 | |
芥花油:适量 | 葱姜:少许 |
料酒:适量 | 食盐:1勺 |
白糖:1小勺 | 干辣椒:2个 |
爆炒牛蛙的做法步骤
爆炒牛蛙做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物,以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况
2、牛蛙大部分的功效在于皮上,可惜我儿子不吃皮,所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉
3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜,可使牛蛙的肉味更香
4、牛蛙肉质虽然鲜嫩,但需炒熟炒透后方可食用
相关食材:牛蛙