爆炒牛蛙
爆炒牛蛙是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ 爆炒牛蛙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛蛙原产自美国是一种体形较大的蛙类，因牛蛙叫声洪亮，故而叫牛蛙；牛蛙是一种经济效益很高的一种蛙类，食用价值高，肉质鲜嫩美味。
同时牛蛙也是药用价值很高的一种中药材：具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高；还可以促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳、有养心安神补气之功效。
我家那小子有点内热重，加上又喜欢吃荤食，因此我会时常买些牛蛙清炒给他食用，这样可以即可清火又有败毒之效果呢~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 洋葱：1个 | 牛蛙：600克 |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 葱姜：少许 |
| 料酒：适量 | 食盐：1勺 |
| 白糖：1小勺 | 干辣椒：2个 |
爆炒牛蛙的做法步骤
爆炒牛蛙做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况
2、牛蛙大部分的功效在于皮上，可惜我儿子不吃皮，所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉
3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香
4、牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用
相关食材：牛蛙