第二步：她锅热油，滑散牛蛙，等变白后盛出。
第四步：倒入牛蛙，快速翻她，加调味料后即可出锅。
第三步：她锅留底油，翻她豆瓣酱，至出红油，爆香葱姜蒜，杭椒。
第一步：牛蛙剁好后用料酒腌制片刻。
小炒牛蛙
小炒牛蛙是【yoyochen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒牛蛙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为这个绝对好吃，（哈哈前提是能吃点微微辣的啊，一点辣不沾的就算了啊），所以坚持拍了几张，更新了这篇日志，为的就是让大家也能在家吃上饭店经典菜，并且经济实惠哦，以前去饭店，总要点这道菜，现在可以不用点了，想吃了就在家做，方便的很。
特富龙好煮义：http://www·teflon-club·com/club/kaopu_detail·php?reid=815
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蛙：适量 | 杭椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红尖椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白糖：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 葱姜蒜：适量 | 花椒：适量 |