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猪肉芸豆包

菜谱编号:255-777
猪肉芸豆包是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉芸豆包”。
猪肉芸豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包子好不好吃主要在于馅,这款芸豆包曾经连续做了三次,家里都没吃够,现在过一段时间就会要求再做。

猪肉芸豆包主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克酵母:2克
芸豆:450克水:150克
猪肉馅:300克--
辅助料用量
鸡蛋:1个生抽:10克
胡椒粉:6克甜面酱:一匙
花椒粒:一匙盐:3克
葱:6克香油:10ML
海天黄豆酱:一匙姜末:6克

猪肉芸豆包的做法步骤

  • 第三步:发酵过程中我们准备馅料。首先将花椒粒中倒入50克左右开水浸泡,凉后过滤只取花椒水。
  • 第七步:肉馅中加入芸豆碎继续搅拌均匀,馅就调好了。
  • 第二步:面粉、酵母水,150克水倒入盆中搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
  • 第八步:把发酵好的面团揉搓均匀,这个过程稍长一些,大概10分钟左右,揉的到位蒸出来的包子越好吃,揉好揪成小剂子,擀成圆皮。
  • 第十步:凉水上锅,上汽后蒸15分钟左右,关火再焖三分钟就可出锅享用了。
  • 第六步:芸豆摘洗干净,入开水中焯水捞出控干,切成小碎丁。
  • 第九步:包入馅料。包好的包子再次静置20-30分钟使其再次醒发,这样蒸出来的包子喧软可口。
  • 第一步:2g酵母放少许温水,使酵母溶化静置5分钟。
  • 第四步:猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、生抽、黄豆酱、甜面酱顺一个方向使劲搅拌。
  • 第五步:分次加入50g花椒水,鸡蛋继续搅拌至肉馅浓稠有粘性,加入葱末、盐、淋入香油,放冰箱冷藏室冷藏。
  • 猪肉芸豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸制时间视包子大小而定。包子大了适当延长时间,但关火后必须焖3-5分钟。黄豆酱如有豆瓣需剁碎。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉芸豆

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