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糖三角

菜谱编号:256-431
糖三角是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖三角”。
糖三角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖具有抗衰老、补气血的功效。是女性不可缺少的滋补佳品,而且价格还不贵。红糖还有暖脾健胃、活血舒筋、促进备注循环的功效。儿童也可以多多食用。女人如果有痛经发生,那红糖更是经期不可缺少的。暖暖的红糖水可以喝,这做成红糖三角更好了,不但能缓解痛经症状,还能全家人都吃上甜甜的主食,一举多得。

蒸包子的面剩下一些,我正好用来蒸糖三角了。

糖三角主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克酵母:10克
清水:适量--
辅助料用量
红糖:适量红糖用面粉:少许

糖三角的做法步骤

  • 第五步:切成大小均匀的剂子
  • 第二步:揉成没有干粉的面团,然后盖湿布发酵,天气冷时可将面盆放在温暖的地方进行发酵
  • 第一步:面粉中加入酵母,再加面粉量55%左右的凉水,夏天用凉水,冬天可以用温水
  • 第十二步:胖乎乎的糖三角做好啦
  • 第八步:将红糖平均铺在每张面皮上
  • 第七步:适量红糖加入一把面粉,混合均匀,大块的红糖可以用刀拍碎,这样的颗粒也没事儿,上锅一蒸就融化了
  • 第六步:擀成中间厚边缘略薄的面皮
  • 第十步: 再将三边捏紧
  • 第十一步:全部包好后可放在蒸锅里二次发酵,待是原来的二倍大时,开大火,水开后蒸20分钟即可,关火后焖5分钟再从锅中取出
  • 第四步:取适量面团搓成长条
  • 第三步:面团是原来的二倍大,手掀开面团会看到均匀细致的气孔
  • 第九步:用手指一捏成三角状
  • 糖三角做法技巧/窍门/补充说明:

    发面是否成功,一是看面团体积是原来2-2·5倍就可以使用了,二是手掀起面团来,有细致而均匀的气孔就是发酵成功了;红糖中放一把面粉,可以让红糖融化后有一定的粘度,不至于一咬就哗啦啦流出来;包好的糖三角放蒸锅里二次发酵,是原来的二倍大时就可开大火蒸;蒸熟后先不要急于揭锅,焖5分钟再打开,可以使表面光滑无水滴。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖三角。

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