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桂花甜酒酿

菜谱编号:256-549
桂花甜酒酿是【紫色星宇】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花甜酒酿”。
桂花甜酒酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

邻居家的金桂花开了,满院子的香味,刚好奶奶做叶子粑还剩了几斤糯米,就到邻居家摘了些桂花做了我最爱的甜酒

桂花甜酒酿主厨:紫色星宇

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
糯米:1500克甜酒曲:半包
桂花:适量--

桂花甜酒酿的做法步骤

  • 第一步:糯米先泡一天一夜,再用蒸锅蒸熟(我先蒸好了),倒入盆中稍微撒点水,冷却到温热,
  • 第二步:桂花洗净立一下水,和甜酒曲备用
  • 第四步:将拌好的糯米饭稍微按平,在中间挖个洞,现在天气好盖个毛巾然后再盖一件不穿的衣服,唔上一天一夜就可以吃了,
  • 第三步:将甜酒曲和桂花倒入微热的糯米饭中拌匀
  • 桂花甜酒酿做法技巧/窍门/补充说明:

    1冬天做甜酒要注意需要保暖,需要放在温暖的地方才会发酵成甜酒,
    2糯米饭拌甜酒曲的温度在30度左右,太热甜酒会带酸味不甜,太低酒曲会发酵不成功。
    3拌酒曲和米饭的时候手要打湿点水,要不然米饭会很粘手

    相关食材:桂花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花甜酒酿。

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