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山药烩鸡翅

菜谱编号:211-843
山药烩鸡翅是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药烩鸡翅”。
山药烩鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

挺喜欢烤鸡翅、煎鸡翅的。今天换换花样,把鸡翅的骨头去了,加点料,很美味哦~就是我这人有点懒吧,觉得给鸡翅去骨得有点耐心呵呵~

山药烩鸡翅主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡中翅:10只山药:1段
胡萝卜:1段香菇:2只
茴香梗:适量--
辅助料用量
蒜:1瓣姜:2片
酱油:2汤匙料酒:1汤匙
淀粉:适量鸡汤:半碗
盐:适量油:适量

山药烩鸡翅的做法步骤

  • 第四步:香菇浸泡切丝;山药去皮切条;胡萝卜去皮切细条;茴香梗切段;
  • 第一步: 主料;
  • 第六步:煎锅中加少量油,放入鸡翅煎至两面金黄;
  • 第七步:加入鸡汤,再加1汤匙酱油,加盖中小火焖煮;
  • 第九步:味道非常好
  • 第二步:用剪刀在鸡翅两头剪开骨头,再用小刀辅助把两根骨头剔出来;
  • 第五步: 腌制好的鸡翅在内侧抹上淀粉,分别塞入山药条、胡萝卜、香菇、茴香梗;
  • 第八步: 焖至收汁轻轻翻炒几下均匀沾汁就可以啦。
  • 第三步:去骨的鸡翅加盐、1汤匙酱油、料酒、蒜末、姜末拌匀腌制30分钟;
  • 山药烩鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·配料可随意选择,不要塞得太满,我贪多把切好的全塞进去了,焖好后有两三个都撑破啦;
    2·我的炒锅不适合煎所以换,换不换锅视自家情况定哦,把鸡翅先油炸一下再煮也行。
    3·把配料剁碎塞入鸡翅内也可以。
    4·鸡翅内抹上淀粉让蔬菜和鸡翅有粘性。

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