第三步：捞出煮熟的鸡肉晾凉。
第一步：腐竹用冷水泡发。
第九步：她锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。
第六步：红绿尖椒切段。、
第八步：放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。
第五步：胡萝卜切丝备用。
第四步：用手撕成细丝。
第二步：将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
第七步：腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。
腐竹拌鸡丝
腐竹拌鸡丝是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹拌鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，有鸡丝更增加了蛋白质。是一道不错的凉拌菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：80克 | 胡萝卜：50克 |
| 腐竹：100克 | 香菜：适量 |
| 红绿尖椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：8克 | 黑芝麻：适量 |
| 生姜：5克 | 盐：3克 |
| 花椒：3克 | 干辣椒：5克 |
| 八角：1个 | -- |
腐竹拌鸡丝的做法步骤
腐竹拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。
2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。
3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
相关食材：腐竹