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红腰豆炖猪手

菜谱编号：257-260

红腰豆炖猪手是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红腰豆炖猪手”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪手的营养价值在于，其含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，及多种维生素和矿物元素。尤其补充胶原蛋白。红腰豆补血益气，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗辐射，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆与猪手互相补充，能为家人多添营养。

红腰豆炖猪手主厨：天国的女儿

第一步：红腰豆洗净浸泡一夜。猪手洗净。

第十二步：移入高压锅，添开水至没过猪手，倒入红腰豆，盖盖上汽后25-30分钟左右。

第三步：一只猪手剁八块，分别剁好。

第九步：待猪手上色后加入豆瓣酱炒出香味。

第四步：锅中加冷水放入姜片，料酒，猪手大火煮开去血水。

第五步：捞出温水冲洗干净控干水份。

第十一步：加入料酒、蒜瓣继续翻炒出香味。

第二步：猪手从中间一劈两半。

第十步：加入香叶、桂皮、八角，辣椒、姜丁、生抽、盐、继续翻炒。

第七步：锅中少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

第十三步：泄压后开盖淋入香醋，大火收汁浓稠后出锅。

第八步：放入猪手翻炒上色。

第六步：姜切丁，准备好八角、桂皮、香叶、蒜，辣椒切小段。豆瓣酱一勺。

相关食材：红腰豆

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