第六步:发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团,这一步要多揉面,揉的時间越长成品越好吃。
第一步:黑米100克冼净。
第七步:揉好的面团分成等份的小剂子。
第八步:依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。
第三步:放入白糖拌匀,再加入干酵母搅拌均匀。
第五步:和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。
第九步:冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖3分钟即可。
第四步:倒入500克面粉,根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。
第二步:加入水300克料理機搅打成黑米糊。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之称。除了煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米可益气补血、暖胃健脾、含膳食纤维较多,今天就用黑米做个黑米馒头。营养又健康。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黑米:100克 | 普通面粉:500克 |
辅助料用量 | |
干酵母:5克 | 水:300克 |
白糖:10克 | -- |
第六步:发酵好的面团加适量干面粉揉成光滑面团,这一步要多揉面,揉的時间越长成品越好吃。
第一步:黑米100克冼净。
第七步:揉好的面团分成等份的小剂子。
第八步:依次把面剂子滚圆成馒头型。盖保鲜膜饧20分钟左右。
第三步:放入白糖拌匀,再加入干酵母搅拌均匀。
第五步:和成光滑的面团。盖保鲜膜放温暖处发酵。
第九步:冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖3分钟即可。
第四步:倒入500克面粉,根据面粉吸水量不同适当调整面粉用量。
第二步:加入水300克料理機搅打成黑米糊。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米馒头。
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