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喝水穿衣的葱烤大排

菜谱编号：258-198

喝水穿衣的葱烤大排是【灶台边】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“喝水穿衣的葱烤大排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜绝对是上海人家的家常硬菜，但是要做的香嫩还是有窍门的，有人说不就家常菜吗？随便做做就好了。我只能说煮熟的东西只能算是食物，不能算是美食，美食是要有态度的，只有你用心对待了，它才会给你美味。

喝水穿衣的葱烤大排主厨：灶台边

第四步：葱要先炒出葱油，用葱油炸猪排。当然也可以直接炸，省略这一步。

第三步：加盐加水腌制后加生粉鸡蛋上浆。

第八步：加水淹没大排就好，大中火煮，不用小火，因为大排够嫩了。这样煮到收汁就好了。

第六步：葱要炒香，炒软。

第一步：食材，注意的是香葱要多，我这里是拍照，没全部放进去。

第七步：放上大排后调味，这道菜糖要稍微多点，风味就在这里。盐少放，收汁后酱油味道上来咸度就够了。

第二步：上部分筋膜的地方切断。这样炸大排的时候才不会收缩。。

第五步：煎一下猪排，两面金黄最好。

第九步：照例谈谈大排

喝水穿衣的葱烤大排做法技巧/窍门/补充说明：

如果大家喜欢，想学什么菜尽可以这里告诉我，知无不言。

相关食材：葱

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