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水煮豆腐

菜谱编号:258-351
水煮豆腐是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮豆腐”。
水煮豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑木耳:50克嫩豆腐:250克
绿豆芽:50克金针菇:50克
油麦菜:一颗--
辅助料用量
辣椒粉:一小勺生抽:一勺
糖:一勺花椒粒:1小撮
小米椒:一个蒜:3瓣
水淀粉:少许蒜苗:一根
郫县豆瓣酱:10克--

水煮豆腐的做法步骤

  • 第五步:炒锅倒油放入花椒粒小火炸香。
  • 第六步:放入郫县豆瓣酱小火炒至出红油。
  • 第三步:开水中加少许盐,除豆腐外其它材料分别焯水。
  • 第一步:豆腐入热水中浸泡片刻,黑木耳泡发洗净。金针菇去根洗净控干,绿豆芽洗净控干。油麦菜洗净控干。
  • 第十二步:豆腐上放入蒜泥及辣椒粉。
  • 第十步:加水淀粉勾薄芡,至汤汁稍稍浓稠。
  • 第十三步:炒锅中倒入2小匙油,油热后直接倒在蒜泥及辣椒粉中即可。
  • 第九步:加入豆腐煮至水开。
  • 第七步:加入蒜苗、小米椒、生抽、糖继续炒匀。
  • 第八步:倒入一大碗开水焖煮片刻。
  • 第十一步:起锅倒在烫好的蔬菜碗中。
  • 第二步:小米椒切小圈,蒜苗切斜段,蒜捣成蒜泥。,豆腐切小块。
  • 第四步:烫熟的菜捞出码入碗中。
  • 水煮豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    加入的开水用高汤味道会更好。豆瓣酱中盐份已够,不用再另加盐。

    相关食材:豆腐

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