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免揉全麦蔓越莓软式欧包

菜谱编号:258-897
免揉全麦蔓越莓软式欧包是【Linda96697899】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“免揉全麦蔓越莓软式欧包”。
免揉全麦蔓越莓软式欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款少糖少油少酵母的全麦软式欧包,绿色健康食品,过夜冷藏发酵口感佳,酸酸甜甜麦香味浓郁。免揉适合妈妈做快手早餐,也适当新手入门。

免揉全麦蔓越莓软式欧包主厨:Linda96697899

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
红糖:20克盐:2克
全麦面粉:100克酵母:1克
水:170克蔓越莓饼干:50克
面包粉:150克橄榄油:15克
辅助料用量
面包撒粉:适量--

免揉全麦蔓越莓软式欧包的做法步骤

  • 第十二步:全面照美哒哒滴。
  • 第四步:搅拌面团顺滑的样子
  • 第九步:面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后,面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度,设置200度,中层,烘烤25分钟左右。
  • 第十步:面包出炉放凉
  • 第十一步:放凉后切片,味道酸酸甜甜软软的,麦味香浓可口。
  • 第七步:然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次,感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存,冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。
  • 第三步:用硅胶刀搅拌均匀
  • 第一步:酵母放入水融化
  • 第六步:面包开始膨胀了
  • 第八步:用手抹油后将面团适当排气、整形,室温松弛15分钟左右,搓圆压扁后,从一边开始卷起、封口,整橄榄型、三角型。
  • 第二步:一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌。
  • 第五步:密封室温松弛2小时
  • 免揉全麦蔓越莓软式欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱不同温度设定不同。
    2、每一步以面包的状态为准。
    3、没有经过揉面出膜,面团粘手是正常的,整形时用手抹油、抹粉就是。

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的免揉全麦蔓越莓软式欧包。

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