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蔓越莓天使蛋糕

菜谱编号:259-030
蔓越莓天使蛋糕是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓天使蛋糕”。
蔓越莓天使蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄,多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了,这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕,拿出蛋白化冻,还好,还能正常使用呢~~

材料:

蛋白190g,低筋面粉65g,玉米淀粉10g,细砂糖80g,盐1g,柠檬汁适量,酒渍蔓越莓50g

蔓越莓天使蛋糕主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:190克低筋面粉:65克
玉米淀粉:10克细砂糖:80克
盐:1克柠檬汁:适量
辅助料用量
酒渍蔓越莓:50克玉米淀粉:适量

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

  • 第五步:筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
  • 第十步:送入预热好的烤箱,160度约35分钟
  • 第九步:倒入模具,稍微抹平表面
  • 第二步:拌匀备用
  • 第三步:将蛋白打至粗泡,加入盐和少许柠檬汁
  • 第一步:将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉(配方分量外)
  • 第六步:翻拌均匀
  • 第四步:然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态
  • 第八步:继续拌匀
  • 第七步:倒入蔓越莓干
  • 第十一步:出炉晾凉后脱模即可
  • 蔓越莓天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋白打发至湿性发泡状即可;
    2·烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定;

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓

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