第六步:蛋清中滴几滴柠檬汁,或白醋,用打蛋器搅打,分三次加入白糖,边加边搅打。
第十二步:脱模切块。
第二步:小米粉100g,玉米油40g,鸡蛋3个,白糖40g,还有牛奶50g,炒忘把牛奶拍进去了。
第五步:分两次倒入小米粉切拌均匀,不可过多搅拌。拌匀的蛋黄糊光滑细腻。
第十一步:取出揭开保鲜膜,倒扣网架上晾凉。
第十步:倒入六寸蛋糕模具中,提起震动几下。盖保鲜膜入蒸锅中大火蒸40分钟。关火焖10分种。
第三步:取两个无油无水的盆,蛋清蛋黄分离。
第四步:蛋黄中分次加入玉米油,待蛋黄发白時再分次加入牛奶搅匀。这一步一定注意不要油水分离。
第七步:打到硬性发泡状态。
第一步:小米100克洗净控干水份晾干用料理機打成粉末。要打的细腻。如果直接用小米粉可直接省略此步骤。
第九步:倒入蛋清盆中继续切拌均匀,不可多搅拌,拌匀就可以,以免消泡。
第八步:取三分之一放入蛋黄糊中切拌均匀。