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小米蒸蛋糕

菜谱编号:259-219
小米蒸蛋糕是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米蒸蛋糕”。
小米蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小米营养丰富,一般人都可食用,它有滋补人体,养血补血,美容养颜,保护心血管健康,健脾养胃等作用,尤其适合消化不良,牙齿疏松的老人,病人和产后身体虚弱的产妇食用。用它来做蛋糕,粗粮细做,搭配均衡。蒸的蛋糕也可以很好吃。

小米蒸蛋糕主厨:天国的女儿

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:50克小米:100克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
糖:40克玉米油:40克,或色拉油
柠檬汁:几滴,或白醋--

小米蒸蛋糕的做法步骤

第六步:蛋清中滴几滴柠檬汁,或白醋,用打蛋器搅打,分三次加入白糖,边加边搅打。

小米蒸蛋糕做法第六步骤

第十二步:脱模切块。

小米蒸蛋糕做法第十二步骤

第二步:小米粉100g,玉米油40g,鸡蛋3个,白糖40g,还有牛奶50g,炒忘把牛奶拍进去了。

小米蒸蛋糕做法第二步骤

第五步:分两次倒入小米粉切拌均匀,不可过多搅拌。拌匀的蛋黄糊光滑细腻。

小米蒸蛋糕做法第五步骤

第十一步:取出揭开保鲜膜,倒扣网架上晾凉。

小米蒸蛋糕做法第十一步骤

第十步:倒入六寸蛋糕模具中,提起震动几下。盖保鲜膜入蒸锅中大火蒸40分钟。关火焖10分种。

小米蒸蛋糕做法第十步骤

第三步:取两个无油无水的盆,蛋清蛋黄分离。

小米蒸蛋糕做法第三步骤

第四步:蛋黄中分次加入玉米油,待蛋黄发白時再分次加入牛奶搅匀。这一步一定注意不要油水分离。

小米蒸蛋糕做法第四步骤

第七步:打到硬性发泡状态。

小米蒸蛋糕做法第七步骤

第一步:小米100克洗净控干水份晾干用料理機打成粉末。要打的细腻。如果直接用小米粉可直接省略此步骤。

小米蒸蛋糕做法第一步骤

第九步:倒入蛋清盆中继续切拌均匀,不可多搅拌,拌匀就可以,以免消泡。

小米蒸蛋糕做法第九步骤

第八步:取三分之一放入蛋黄糊中切拌均匀。

小米蒸蛋糕做法第八步骤
小米蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

整个过程如做戚风蛋糕手法,不可过多搅拌。蒸的过程中一定要加盖保鲜膜,以免水汽滴落造成蛋糕塌陷。

菜谱标签:家常菜主食
相关食材:小米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小米蒸蛋糕。

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