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炒芥菜

菜谱编号:259-750
炒芥菜是【炫润丝巾】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒芥菜”。
炒芥菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美食背后的故事:记得小时候,家里大都不富裕,吃米用粮票购买,鸡蛋,牛奶,猪肉都是要票的,记得那时最想过的就是春节,因为春节就可以吃到花生,瓜子了,所以父母挣得每一分钱,都不能随便花,买菜,过日子,老妈都过得比较细心,但是,我觉得我也挺幸福的,因为父亲是南方人,我的记忆是很少在外面吃饭,那时的经济条件也是不允许的,但是,父亲做得一手好菜,也是我们全家过得最幸福的一件事,餐桌上父亲煲的靓汤,还有炒的菜,都是我童年最好的回忆;不过,这次我炒的芥菜也是我小时候家里经常吃的,至今已经40多年了,百吃不厌,这次看到有#信任之美#这个活动,很是亲切,就炒了一盘“芥菜头”,好吃至极,又让我想起过去的开心日子,现在也是我家每周必做的小菜之一,大家可以做一次,会让你胃口大开哦。

炒芥菜主厨:炫润丝巾

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
芥菜:半个干黄豆:100克
辅助料用量
酱油:3汤匙花椒:15粒
麻椒:8粒干辣椒:1个

炒芥菜的做法步骤

  • 第二步:荠菜切丝后,用水泡出盐分,到适合自家咸淡程度为止;黄豆最好晚上泡,第二天就可以炒了
  • 第一步:准备食材
  • 第四步:锅内放入适量底油,再放入花椒,麻椒及辣椒,花椒,麻椒煸香后,捞出,弃之,以免影响口感
  • 第八步:最后放入半碗水,继续让黄豆熟透,最后炒干水分就可以起锅了,无论当菜吃,还是就粥喝,都美美达,干净,好吃。
  • 第三步:芥菜控干水分
  • 第五步:接着放入黄豆翻炒
  • 第七步:倒入酱油,翻炒均匀
  • 第六步:再放入芥菜,继续翻炒
  • 炒芥菜做法技巧/窍门/补充说明:

    丝巾温馨提示:如果,不喜欢吃辣,可以不放辣椒哦。

    相关食材:芥菜

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