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芥菜炒牛肉

菜谱编号:095-634
芥菜炒牛肉是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥菜炒牛肉”。
芥菜炒牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

芥菜炒牛肉主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
卷心芥菜:适量牛肉:适量
辅助料用量
生粉:适量姜:适量
蒜:适量油:适量
麻油:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
蚝油:适量酒:适量
胡粉:适量鸡粉:适量

芥菜炒牛肉的做法步骤

  • 第二步:芥菜切片,姜蒜切粒
  • 第六步:所有材料炒至均匀(不够咸在这个时段可以再下点盐),下点麻油,上碟
  • 第一步:卷心芥菜不要叶子,牛肉切片用调料腌15分钟
  • 第五步:把菜片炒至油绿,7成熟,投下牛肉
  • 第四步:原锅,下姜蒜粒爆香,倒下芥菜片,下蚝油、鸡粉、酒翻炒均匀
  • 第三步:热锅,下油,下腌过的牛肉滑熟,盛起待用
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉芥菜

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