童年的味道——元麻籺
童年的味道——元麻籺是【我们爱小凡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“童年的味道——元麻籺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
籺是本地的特色小吃,糯米粉做的甜食,我们小的时候吃的东西少,一般是过年才有,很期待。这次做的元麻籺,顾名思义就是用元麻叶子做的籺,以前一直觉得做籺是很神奇的事,直到,最近孩子的家长wmn教我们做,并提供材料让我实践,很是兴奋了一天,做好的元麻籺和大家一起分享,籺散发着淡淡叶子清香,咬到嘴巴里,是浓郁的芝麻味,甜丝丝的,味道好极了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
元麻叶:适量 | 糯米粉:400克 |
芝麻:300克 | 花生:20克 |
糖:300克 | -- |
辅助料用量 | |
大菠萝叶:适量 | 玉米油:25克 |
童年的味道——元麻籺的做法步骤
童年的味道——元麻籺做法技巧/窍门/补充说明:
熟坨要趁热和成面团,包好馅料,保证籺的柔软,因此粉也不要加太多,因为有油,面团是不会粘手的。如果粉多了,面团就会硬邦邦的,失去籺的柔和和齿间相依的亲密感。