当前位置:首页 > 菜谱大全 > 童年的味道——元麻籺

童年的味道——元麻籺

菜谱编号:259-768
童年的味道——元麻籺是【我们爱小凡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“童年的味道——元麻籺”。
童年的味道——元麻籺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

籺是本地的特色小吃,糯米粉做的甜食,我们小的时候吃的东西少,一般是过年才有,很期待。这次做的元麻籺,顾名思义就是用元麻叶子做的籺,以前一直觉得做籺是很神奇的事,直到,最近孩子的家长wmn教我们做,并提供材料让我实践,很是兴奋了一天,做好的元麻籺和大家一起分享,籺散发着淡淡叶子清香,咬到嘴巴里,是浓郁的芝麻味,甜丝丝的,味道好极了。

童年的味道——元麻籺主厨:我们爱小凡

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
元麻叶:适量糯米粉:400克
芝麻:300克花生:20克
糖:300克--
辅助料用量
大菠萝叶:适量玉米油:25克

童年的味道——元麻籺的做法步骤

  • 第八步:芝麻粉、花生碎和200克糖混合,调成馅料,备用。
  • 第四步:烤芝麻,上下火150度,烤40分钟,也可以炒锅炒制,烤香或炒香(烤箱玻璃门把自己给照进去了,请忽略)。
  • 第一步:先介绍一下元麻叶,元麻树长的叶子,很象桑树叶,最大区别是元麻叶的反面是银白色,而桑叶正反面都是绿色,另外元麻树叶比桑树矮小。
  • 第十六步:开吃。
  • 第十五步:烧开水后,蒸8分钟。
  • 第二步:大菠萝,也叫菠萝蜜、树菠萝,它的叶子厚实光滑,作为籺的底托,清香且不粘锅。
  • 第七步:花生去皮后,装进保鲜袋,用擀面棍打碎。
  • 第十步:元麻叶浆倒进锅里煮,加玉米油和剩下的100克糖。
  • 第六步:炒制花生,几分钟,炒香即可,也可以烤香(我是芝麻和花生同时制作,所以分别用了炒锅和烤箱)。
  • 第三步:材料图。
  • 第五步:芝麻晾凉后,用料理机打成粉状。
  • 第十一步:元麻叶浆煮开后,熄火,加250克粉,用锅铲随意搅拌。
  • 第九步:元麻叶洗干净,焯水后,切小片,放进料理机,加适量的水,搅成浆。
  • 第十二步:在锅里搅拌成熟坨。
  • 第十三步:在案板上铺好剩下的15克粉,熟坨铲出,趁热揉成光滑面团。
  • 第十四步:这是8个籺的分量,面团分成8分,包进芝麻花生馅料,捏圆,垫上大菠萝叶。
  • 童年的味道——元麻籺做法技巧/窍门/补充说明:

    熟坨要趁热和成面团,包好馅料,保证籺的柔软,因此粉也不要加太多,因为有油,面团是不会粘手的。如果粉多了,面团就会硬邦邦的,失去籺的柔和和齿间相依的亲密感。

    菜谱标签:儿童小吃宵夜

    童年的味道——元麻籺菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【我们爱小凡】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的童年的味道——元麻籺。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜