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沙拉肉松小蛋糕#丘比沙拉汁#

菜谱编号：259-787

沙拉肉松小蛋糕#丘比沙拉汁#是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙拉肉松小蛋糕#丘比沙拉汁#”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

收到试用品我就在想，家里宝宝都不爱沙拉酱要怎样把他变成宝宝们能爱上的食物呢，于是就有了这款小蛋糕啦，想不到成品出来，宝宝们都吃得很开心，完全没有了平时一听到拉沙酱就不爱的感觉，口感上也是惊艳了我，超棒哦，你也来试试

沙拉肉松小蛋糕#丘比沙拉汁#主厨：雅雅杨小厨

第七步：拌匀的蛋黄糊加人沙拉汁，一样是拌至混合

第十四步：再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均匀

第十步：蛋白打至细腻加入第二次细砂糖，继续打发

第五步：全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合

第十八步：把蛋糊装在裱花袋或保鲜袋，挤在模具上

第十二步：打发至如图，出现小尖角

第十五步：拌成有光泽细腻的蛋糕糊

第二步：分离中的蛋白

第三步：加入10克的细砂糖在蛋黄中，打发至细砂糖溶化混合

第十九步：用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整，震一震模具即可送入烤箱，中下层，上下火，150度20分钟

第十三步：将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底部向上拌起，拌至顺滑细腻的程度

第二十步：出炉的小蛋糕上色也很不错哦

第十一步：第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发，直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角

第六步：把低筋面粉过筛在蛋黄糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉

第八步：蛋黄糊这样就可以放置一旁待用，这时可以预热烤箱10分钟上下火温150度

第十七步：再把剩余的肉松加入到蛋糕糊中拌均匀

第十六步：模具中码入松肉

第九步：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖

第四步：加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黄拌至混合

第一步：蛋黄蛋白分离

沙拉肉松小蛋糕#丘比沙拉汁#做法技巧/窍门/补充说明：

雅雅话唠:这款小蛋糕其实就是戚风的做法，对于温度方面因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考

菜谱标签：老人下午茶烘焙快餐

相关食材：肉松

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