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可可麻薯软欧

菜谱编号：259-827

可可麻薯软欧是【乖宝璐璐】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可麻薯软欧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于糯米粉做的东西一直毫无抵抗力，这款面包一直想尝试，昨天终于拔草。揉面时浓浓的可可味让我对它更多了一份期待，成品表层淡淡的可可味，中层麻薯的软糯，里面葡萄干、蔓越莓的酸甜，口感更丰富，一次吃一个，也是毫不费功夫……

很多人听着名字感觉会复杂，其实呢？真的简单的不能再简单，没有技术含量，只要揉好面、发好面，就不用担心会失败。想拔草的同学，快来试一下吧~

可可麻薯软欧主厨：乖宝璐璐

第六步：放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大（温度低，我用的面包机“酸奶”程序辅助发酵）；

第二步：放入蒸锅大米蒸20分钟左右，致表面凝固即可；

第十步：逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）；

第三步：用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油；

第十四步：成品

第七步：发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟；

第十三步：放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右（时间根据实际情况调整）；

第十六步：成品

第五步：可可面团制作方法（除麻薯面团外剩余材料）：后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆；

第十二步：发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口；

第八步：各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓；

第十一步：放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）；

第一步：麻薯面团制作方法（所用材料为均标注“麻薯面团”）：除黄油外所有材料混合搅拌均匀；

第四步：戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用；

第九步：沿着长边自上而下卷起，收口捏紧；

第十五步：成品

可可麻薯软欧做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉不同，吸水量不同，根据自己情况调整；
2·面包的形状根据自己喜好调整；
3·喜欢吃麻薯面团的可以再多放半倍的量；
4·揉麻薯面团时记得戴手套，太粘手；

菜谱标签：烘焙早餐

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