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山楂烧肉

菜谱编号：259-919

山楂烧肉是【雨夕之家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得小时候，我是不爱吃肉的，妈妈总说我吃饭就像小猫，特别是肥肉，那就是一点都不愿意吃，可每次妈妈烧肉的时候，爸爸总会在吃饭的时候，把五花肉上面的那肥肉自己吃，余下的精肉呢给我吃；现在，自己为人母了，为了中和下肥肉的肥腻，今天，加入山楂，酸甜，更合适孩子们的口味～～

山楂烧肉主厨：雨夕之家

第三步：山楂，洗净，用小刀切成两半，去除籽和两端的蒂；

第二步：准备好各种食材：山楂、葱、姜、蒜、冰糖；

第六步：五花肉，煎制表面微黄，就可以出锅，备用；

第七步：取另外一个炖锅，加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白；

第十二步：继续收汁，这时候已经很少的汤汁了，要时刻注意，不要烧糊，如果喜欢汤汁多点的可以少烧一会，我们家的孩子们喜欢用汤汁拌饭，就多留了点～～

第五步：热锅，入油，放入五花肉，加入少许盐，煸炒，出油；

第十步：大火烧开后，加入一勺盐，继续慢炖；

第八步：煎制微黄的五花肉，加入煮锅中，搅拌；加入凉水，抹过五花肉；

第十三步：成品

第十一步：再加入冰糖，继续收汁，加入冰糖后，开始慢慢的我汤汁变得浓稠起来；

第九步：大火烧开，转小火，慢炖，大概一个小时左右；

第四步：五花肉，待凉后，切成小方块；五花肉，水煮后，就很容易切了；

第一步：五花肉，洗净，放入小煮锅里，大火烧开，取出，凉水冲洗浮油，待凉～

山楂烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

煎五花肉的时候，微黄、变色就可以了；

相关食材：山楂

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