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蒜香蛏子

菜谱编号:260-101
蒜香蛏子是【旺发贤】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香蛏子”。
蒜香蛏子
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛏子:750克--
辅助料用量
大蒜:2大颗生姜:适量
大葱:1颗干辣椒:适量
料酒:适量蚝油:适量
生抽:适量盐:适量
香菜:适量--

蒜香蛏子的做法步骤

  • 第六步:配料爆出香味放入蛏子,翻炒10秒放入料酒,蚝油(1大匙),生抽半匙,少量盐,再爆炒1分钟,加入香菜杆,再爆炒30秒起锅,炒蛏子全程大火爆炒
  • 第五步:锅中放色拉油,油温70度,放入姜,蒜,大葱,干辣椒
  • 第四步:蛏子放已开的水中掉水30秒,蛏子张开后取出(时间不易久,肉老不好吃)
  • 第二步:准备生姜切沫,大蒜切沫,香菜杆切段,干辣椒切小段,大葱切小段
  • 第三步:锅中放水,放入料酒,盐,姜片
  • 第七步:蛏子要趁热吃,很鲜
  • 第一步:蛏子要买黄色的,甲薄肉嫩,水中放盐(1大匙),放凉阴处,让蛏子吐出沙,多换几次水,我泡了1小时左右
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:蛏子

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