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仿真蘑菇包

菜谱编号:260-186
仿真蘑菇包是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“仿真蘑菇包”。
仿真蘑菇包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“一顶小伞,落在林中,一旦撑开,再难收拢。”

“参差的花荫、草莽丛生着星罗棋布的蘑菇,圆鼓鼓、白嫩嫩、晶亮亮。摘一个闻闻,好香呢!”

是不是被这个曾经网红一时的蘑菇包萌到了。

自从在一个宾馆的餐厅看到这款蘑菇包,心里就长了草,喜欢的不得了。回家询问了度娘,看到各种做法,也尝试了一些做法,总觉得外形不尽人意。

自己慢慢尝试,做出的这个版本最仿真·

要做好蘑菇的形状,面团不可太软,要稍硬。面团软了最后成型会变形,而且面团第一

次醒不要时间长了,以免发酵影响操作。而第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。

仿真蘑菇包主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克糖:30克
酵母:3克--
辅助料用量
粘米粉:4克可可粉:4克
绿豆馅:适量--

仿真蘑菇包的做法步骤

  • 第七步:用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来)
  • 第五步:包入少许馅
  • 第八步:剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)
  • 第十三步:再欣赏一下
  • 第十步:要发酵到有裂纹才好
  • 第四步:擀成圆片
  • 第九步:放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些)
  • 第十四步:是不是很漂亮,很逼真
  • 第十二步:最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可(好像有点粗暴哈)
  • 第三步:面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)
  • 第十一步:锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)
  • 第一步:·酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)
  • 第二步:可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊(水的量大概15克左右)
  • 第六步:慢慢合拢搓圆
  • 仿真蘑菇包做法技巧/窍门/补充说明:

    1:面团第一次醒不要时间长了,以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。
    2:可可糊要稠一些,刷到蘑菇上要均匀,稍微厚一些。

    相关食材:蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的仿真蘑菇包。

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