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三色春饼

菜谱编号:260-396
三色春饼是【咫尺光年】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色春饼”。
三色春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我有着北方人传统的美食习惯,特别爱吃面食。家里人也一日三餐都离不开面食。吃一个馒头可以没有菜,小时候冬天饿了就拿凉馒头在炉子上烤着吃。妈妈虽然是南方人,但也习惯了北方的生活,普普通通的面粉经过妈妈的手做成的美食,那就是我最怀念的味道。妈妈做的包子,馒头,饺子,饼,疙瘩汤等等都是我现在最爱吃的。如今成家了,不能经常吃到妈妈做的,所以就自己做。

三色春饼主厨:咫尺光年

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
菠菜:一把南瓜:一块
紫薯:半个面粉:适量
辅助料用量
水:适量油:适量

三色春饼的做法步骤

  • 第十一步:擀面片,尽量薄一点,春饼是越薄越好。
  • 第十四步:凉水上锅蒸,水开后蒸20分钟,关火后焖5分钟。趁热揭开每层就行了!用于卷各种菜吃。
  • 第六步:?三色做好了,颜色很少量。我用料理机打的食材全部用上了,没有过滤,因为打的很细腻了,而且这样也不浪费食材,营养也更多。
  • 第十三步:其他颜色的面团也是如此,可以摞在一起,两面一定要抹油哦!
  • 第二步:?菠菜放入开水中煮熟,可以去除部分草酸。
  • 第三步:?紫薯,南瓜,都是生的,切小块,菠菜煮熟后切小段。
  • 第四步:?开始打紫薯汁。使用料理机榨汁的时候要加适量温开水,有的干性食材不容易出汁不容易打。所以要加适量水。
  • 第十步:醒好的面团取一小块,揉揉排气。分成几个小块。
  • 第一步:菠菜一把洗净。
  • 第五步:?开始打菠菜汁。料理机的过滤网其实是起到让食材集中的作用,食材都聚集在刀头位置,打的更细腻一些。在使用过滤网的时候要注意食材要少量多次的放入,不然食材一下子放进去刀头转不动。(当然了,还得加水。)
  • 第八步:?三色面团做好了,面团湿润,不要太硬了。放一边醒20分钟。
  • 第七步:?每个盆里分别加入面粉,用筷子搅拌成絮状,就开始用手揉了。
  • 第十二步:上面抹上油,把带油的一面朝下放在屉上。上面再抹上油。后面的面片也是两面抹油,依次放在这个面片的上面。
  • 第九步:锅里烧热食用油。油热之后倒出来备用!
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三色春饼。

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