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黄油曲奇

菜谱编号:260-509
黄油曲奇是【流光飞舞的公主】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油曲奇”。
黄油曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想做些曲奇,决定多做几种口味,这是我自己常用的通用配方,基本上做什么口味直接与低筋粉等量置换,直接用200克低筋粉,是做原味曲奇,加了香草精就可以做香草曲奇。例如辅料中奶粉15克,低筋粉就200-15=185克,做成奶香曲奇。辅料中可可粉20克,低筋粉180克,就是可可曲奇。辅料中绿茶粉10克,低筋粉190克,就是绿茶曲奇。

黄油曲奇主厨:流光飞舞的公主

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:200克黄油:130克
糖粉:60克细砂糖:20克
鸡蛋:25克牛奶:30克
辅助料用量
香草精:2克奶粉:15克
可可粉:20克绿茶粉:10克

黄油曲奇的做法步骤

  • 第二步:用打蛋器低速打发黄,黄油与绵白糖溶合后,黄油打至发白并膨胀即可。
  • 第六步:烤箱预热180度5分钟,在烤盘中挤出一个个圆曲奇。
  • 第九步:加了绿茶的绿茶曲奇。
  • 第四步:把奶粉和低筋粉筛入黄油中,慢慢拌匀。
  • 第三步:鸡蛋液分三次加入黄油,用打蛋器低速打匀,再分次加入牛奶打匀,再把细砂糖放入打匀。(如果做香草味可以再放入2克香草精打匀)
  • 第一步:把配料按配料表准备好,黄油常温软化,我直接把绵白糖加黄油里了
  • 第八步:加了可可粉的可可曲奇。
  • 第七步:挤好的曲奇放入烤箱大约十五分钟,叮的一声出炉,好香啊。
  • 第五步:拌匀的面糊装入裱花袋,可能这两天太冷了,黄油一直保持在固体状态,显得面糊很干,如果是夏天黄油就会软化多了,只好又加了10克奶软化了一下,不然会挤不动的。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:黄油

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