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渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕

菜谱编号:260-678
渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕是【纯色酒心糖】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕”。
渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十月是我家宝贝五岁生日,今年的生日让他自己做了一次水果裸蛋糕,小家伙这是第二次使用电动打蛋器,虽然双手拿着还是吃力,可是仍然坚持打完了蛋白呢!

宝贝制作的是6寸的心形裸蛋糕,裸蛋糕使用的是我之前制作的方子,由于蛋糕小,烤的时间并不是很长,在烤制和烤完放凉的过程中(大概一个小时),可以让宝贝跟你一起切水果和打发淡奶油。

渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕主厨:纯色酒心糖

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:60克鸡蛋:2个
细砂糖:60克色素:适量
辅助料用量
淡奶油:150ML细砂糖:10克
蔓越莓碎:适量--

渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕的做法步骤

  • 第八步:倒回到蛋白盆里;如果你喜欢可以关注我的微信公众号和娃一起做美食与我交流
  • 第三步:蛋清先电动打蛋器打到鱼眼发泡状态,放入1/3细砂糖,大概18克;
  • 第二步:蛋清和蛋黄分离,蛋黄内放入5克细砂糖,用手动打蛋器打发蛋黄颜色变浅,不要打发太久哦,打完放置一边;
  • 第五步:打到打蛋器蛋头提起后蛋白弯弯后第三次放入最后的1/3细砂糖,
  • 第十六步:淡奶油内放入细砂糖,用电动打蛋器搅打;
  • 第六步:最后把蛋白打到提起后尖尖的状态就好啦;
  • 第十五步:分别用慕斯模具切出小蛋糕胚;
  • 第十步:用筛网筛入低筋面粉;
  • 第十七步:电动打蛋器将淡奶油打到纹路清晰不回落,蛋头提起呈尖尖状态就好啦;
  • 第一步:准备工作:先准备4张饼干纸做圆形蛋糕底;
  • 第十八步:将裱花袋内装好你喜欢的裱花嘴,装入打发后的淡奶油,将淡奶油挤到蛋糕上,在挤好的淡奶油上放上一层渐变小蛋糕片,一层落一层;
  • 第四步:打到这个状态第二次放入1/3的细砂糖,继续搅打;
  • 第十三步:烤好的蛋糕倒扣到烤网上放凉,用脱模刀沿着模具壁将蛋糕分离出来;
  • 第十九步:宝贝自己做完的水果裸蛋糕第二天就被我们全部消灭掉了,孩子看着自己做的蛋糕被我们吃光,自信心满满哦!
  • 第十一步:滴入你需要的色素,份量由你决定哟,烤箱预热180度;
  • 第七步:用硅胶搅拌刀取一部分放到蛋黄里翻拌混合均匀;
  • 第九步:用硅胶搅拌刀从底部翻拌均匀,避免消泡;
  • 第十二步:将面糊倒入6寸模具,双手握住模具边缘向桌面磕几下,去掉多余空气泡,进烤箱烤20-25分钟;
  • 第十四步:借助蛋糕分割器均匀的将蛋糕分层,图片里是制作了三次不同颜色蛋糕哈;
  • 渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    当妈妈的很罗嗦:
    1·脱模刀没有可以用家里的削水果刀沿着蛋糕模具壁分离;
    2·蛋糕分离器可以帮助你把蛋糕分割的厚度很整齐,如果没有自己将蛋糕分成两层还是比较容易办到的哈。
    3·由于蛋糕小,烤的时间并不是很长,在烤制和烤完放凉的过程中(大概一个小时),可以让宝贝跟你一起切水果和打发淡奶油。
    4·1个颜色,用6寸圆形蛋糕模具烤制蛋糕胚,然后再用慕斯圆形模具,可以刻出3个小蛋糕胚,依次再制作其他3个颜色。
    5·打发蛋白前请确保电动打蛋器和打蛋盆是无油无水状态,干干净净的。
    6·打发淡奶油也要干干净净哦。
    7·如果烤好的蛋糕能看到窟窿眼,说明空气没磕出来,不影响食用有些影响美观哈。
    8·这种蛋糕搭配的材料可以有很多,比如加水果,加坚果,抹茶,巧克力等等,所以非常受欢迎。

    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕。

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