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水果奶油蛋糕杯

菜谱编号:293-265
水果奶油蛋糕杯是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果奶油蛋糕杯”。
水果奶油蛋糕杯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

终于拔草了,颜值这么高的蛋糕杯实在是值得动手一做,杯子内可以装乳酪、奶油、酸奶、慕斯和水果等,简直美得不要不要,看到这么美的蛋糕,心情都愉悦了,一款令人充满幸福感的奶油水果蛋糕杯!

水果奶油蛋糕杯主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克玉米油:30克
橙汁:30克(或牛奶)鸡蛋:3个
细砂糖:50克淡奶油:180克
水果:适量--
辅助料用量
细砂糖:15克(加入淡奶油)--

水果奶油蛋糕杯的做法步骤

  • 第十五步:还可以插上些可爱的小牌子装饰。
  • 第十步:出炉后轻震两下倒扣,放凉后即可脱模。
  • 第十三步:在蛋糕杯内挤上奶油。
  • 第十二步:在裱花袋随意内装入一个裱花嘴,然后再把打发好的奶油继续装入裱花袋中。
  • 第二步:给模具刷上脱模膏。(脱模膏配方:中粉16克,黄油31克,玉米油31克,此三种材料混合搅匀即可)
  • 第一步:准备好需要的食材。
  • 第十六步:好吃又好看的奶油蛋糕杯就制作完成了。
  • 第九步:翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置,震动几下,震出气泡,入预热好的烤箱中层,上下火,150度,30分钟左右。
  • 第四步:把鸡蛋打入打蛋盆内,坐在放有热水的盆内。
  • 第七步:在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀(提前把低粉过筛备着),剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀。
  • 第十一步:在淡奶油中加入细砂糖,垫冰打发,打至奶油有阻力且出现明显的纹路,打蛋头提起来奶油不滴落。
  • 第八步:把拌好低筋面粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中,继续翻拌均匀。
  • 第十四步:把水果放在挤满奶油的蛋糕杯中装饰。
  • 第三步:橙汁和玉米油混合搅拌至乳化。
  • 第五步:分三次加入细砂糖进行打发时间全蛋。
  • 第六步:打到蛋液粘稠,提起打蛋头不易滴落,面糊画出的纹理不易消失。
  • 第十七步:成品图。
  • 水果奶油蛋糕杯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法,轻快但不要用力,以防消泡;
    2、记得刷脱模膏,剩下的脱模膏可以放冰箱冷藏下次再用;
    2、彻底晾凉后,蛋糕可轻松脱模时,因模具比较特殊,可以轻轻摇晃脱模;
    3、喜欢在杯子内装什么都随意,此模具是堡尔美克。

    相关食材:奶油

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