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梅菜扣肉

菜谱编号:260-903
梅菜扣肉是【请叫我壮壮妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣肉”。
梅菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

也称为咸烧白,是特色传统名菜,属粤菜客家菜,其中以广东梅州最具代表性。也是大众比较喜爱的一道家常菜~

梅菜扣肉主厨:请叫我壮壮妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:1500克--
辅助料用量
梅菜:一袋生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
桂皮:数块八角:几颗
盐:适量葱:适量
糖:适量香葱:少许
姜:适量--

梅菜扣肉的做法步骤

第二步:锅内水里放葱姜,桂皮八角料酒等,猪肉也放水里煮20分钟~

梅菜扣肉做法第二步骤

第六步:用煎出的猪油她梅菜,放入桂皮八角葱姜等调料煸她,放盐放糖~小火煮10分钟~

梅菜扣肉做法第六步骤

第八步:蒸好倒扣在盘中,撒了些香葱做装饰,肥而不腻,好下饭哦~

梅菜扣肉做法第八步骤

第四步:用竹签在猪皮上插小孔,帮助入味~

梅菜扣肉做法第四步骤

第五步:锅里倒少许油,开始小火煎猪肉,四面都煎,尤其是猪皮那面要煎的時间长些~

梅菜扣肉做法第五步骤

第七步:猪肉切成零點五厘米厚的片放碗的底部,把她好的梅菜铺在肉上,上蒸锅蒸两个小時,要记得给蒸锅加水哦,不然水会熬干的~

梅菜扣肉做法第七步骤

第三步:盘中放入生抽老抽上色,放盐入味~20分钟~

梅菜扣肉做法第三步骤

第一步:梅菜提前一天泡上,并反复冲洗干净~

梅菜扣肉做法第一步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅菜扣肉。

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