酱爆猪肝
酱爆猪肝是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆猪肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
猪肝是维生素A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用。所以每周吃一次猪肝是比较适宜的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：250克 | 葱：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：适量 | 生抽：2勺 |
| 料酒：2勺 | 老抽：1勺 |
| 盐：少许 | 淀粉：适量 |
| 砂糖：2小勺 | 蚝油：1勺 |
| 甜面酱：半勺 | 姜汁：1勺 |
| 醋：少许 | 姜片：4片 |
酱爆猪肝的做法步骤
酱爆猪肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、调味料提前准备好是为了防止一次一次加入，猪肝容易炒过，影响口感。但是切忌不要为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。
2、猪肝是含胆固醇较高的食物，人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，，此量相当于75克猪肝的含量
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