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猪肝疙瘩汤

菜谱编号:282-231
猪肝疙瘩汤是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肝疙瘩汤”。
猪肝疙瘩汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

铁缺乏所引起的缺铁性贫血是世界上最常见的营养缺乏症之一,在我国主要发生于婴幼儿、育龄期妇女、老年人、孕妇当中。婴幼儿从食物中所得到的铁往往不足,而生长发育速度又很快,容易造成铁的不足,所以麻麻们要有意识的给宝宝“补补铁”。

铁的最佳食物来源是富含血红素铁的红色内脏和肉类,如肝脏、肾脏、心脏、禽类的胗、红色的牛羊肉、猪瘦肉等。红色越深,所供应的血红素铁也就越多。豆类、蛋黄和全谷类(粗粮)都含有较高的铁,但吸收利用率较低。深绿色叶菜、坚果和水果干所提供的铁也不可忽视。

今天这道猪肝疙瘩汤,鲜美开胃,一点腥味没有,而且猪肝很嫩很好咀嚼。番茄和洋葱所含的维生素c还能使铁的吸收率升高哦。

猪肝疙瘩汤主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:20克黄豆粉:40克
番茄:1个洋葱:1/4个
猪肝:30克--
辅助料用量
料酒:2勺生粉:10克
盐:少许--

猪肝疙瘩汤的做法步骤

  • 第十一步:再开锅后转成中小火,加少许盐,3分钟面疙瘩就好了。
  • 第八步:西红柿丁可以倒入了。
  • 第三步:准备好的面粉,水流开到最小,一点点往下滴水,一边滴一边用筷子搅拌,直到面粉全部呈颗粒状,无干面粉;(这一步决定了疙瘩大小,切莫一下加很多水,搞很多大面团,当然了,大宝宝是无所谓的)。tips·由于精白面营养较低,这里大部分用了黄豆粉。
  • 第二步:加点料酒和生粉,搅拌均匀,腌制一下。
  • 第十步:锅中水开后继续保持大火,加入小面疙瘩,用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。(如果面疙瘩比较多,要分次加入,每加一次进去快速搅开。)
  • 第六步:锅热后倒一点点油,加洋葱翻炒。(炒菜时,油倒入后可以立马倒菜进去,如果油已经冒烟,已经有致癌物产生了。)
  • 第九步:炒几下可以加水漫过这些菜丁,大火烧开。
  • 第十二步:出锅啦!等我疙瘩汤做好,玉米已经被啃的。。。挑了卖相最好的一面。
  • 第四步:提前煮了根玉米,猪肝疙瘩汤和玉米就是小柚子的午餐。西红柿开十字,放煮完玉米的水里烫2分钟。
  • 第五步:去皮,切小块。洋葱也切小丁。
  • 第一步:猪肝洗净,切小小块。(买超市有质检的猪肝,会贵一点,但吃着放心)
  • 第七步:洋葱香味迅速出来了,猪肝倒入翻炒几下。
  • 猪肝疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明:

    在很多情况下,人的行为与其营养状况密切相关。孩子看是不热情,不活跃,懒惰,注意力不集中,不爱动脑的孩子中,可能存在贫血、缺锌、维生素缺乏等情况。因此,在这些情况下,应首先对孩子进行营养水平的检测和评价,然后再考虑心理,行为等方便的治疗方案。

    相关食材:猪肝

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