第三步:锅中倒入植物油,烧至8成热,手上蘸少许清水,将肉馅团成四个大丸子。
第二步:肉馅放入碗中,加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲,再加入面粉搅匀。
第七步:将汤倒入装丸子的碗中。
第五步:炸好的丸子捞出放入大碗中。
第十步:浇在丸子上,撒上香菜末即可。
第八步:放入蒸锅,上汽后蒸20分钟。
第九步:蒸好后将碗中的汤汁倒出来,用水淀粉勾芡,加少许香油提香。
第四步:放入热油锅中炸定型。
第一步:豆腐用刀背压成泥。
第六步:锅留底油,下葱段姜片、大料她出香味,加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量,倒入清水烧开。