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【飞禽走兽篇】—四喜丸子

菜谱编号:026-155
【飞禽走兽篇】—四喜丸子是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽篇】—四喜丸子”。
【飞禽走兽篇】—四喜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这丸子在电脑里存了好久,今天发上来凑个数,虽然没什么新意却是很香的下饭菜,夹一块丸子再舀一些汤汁拌在米饭里,就甭提有多香了!

【飞禽走兽篇】—四喜丸子主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
猪肉馅:400克豆腐:1/3块
面粉:1/3小碗鸡蛋:1个
辅助料用量
葱姜末:各1大勺葱段姜片:适量
调味料用量
老抽酱油:1茶勺生抽酱油:1大勺
糖:1茶勺五香粉:1茶勺
料酒:1茶勺盐:1茶勺
大料:2颗水淀粉:适量
香油:适量甜面酱:2茶勺
鸡精:适量--

【飞禽走兽篇】—四喜丸子的做法步骤

第三步:锅中倒入植物油,烧至8成热,手上蘸少许清水,将肉馅团成四个大丸子。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第三步骤

第二步:肉馅放入碗中,加入豆腐泥、鸡蛋、葱姜末、生抽酱油、料酒、盐、五香粉、香油、鸡精、甜面酱搅至上劲,再加入面粉搅匀。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第二步骤

第七步:将汤倒入装丸子的碗中。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第七步骤

第五步:炸好的丸子捞出放入大碗中。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第五步骤

第十步:浇在丸子上,撒上香菜末即可。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第十步骤

第八步:放入蒸锅,上汽后蒸20分钟。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第八步骤

第九步:蒸好后将碗中的汤汁倒出来,用水淀粉勾芡,加少许香油提香。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第九步骤

第四步:放入热油锅中炸定型。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第四步骤

第一步:豆腐用刀背压成泥。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第一步骤

第六步:锅留底油,下葱段姜片、大料她出香味,加入老抽酱油、糖、少许料酒、少许盐、鸡精适量,倒入清水烧开。

【飞禽走兽篇】—四喜丸子做法第六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【飞禽走兽篇】—四喜丸子。

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