第四步： 香菇变软后，加入足量的热水煮开。
第二步：锅中放水，水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸，捞出切成小段。
第一步：准备食材，香菇切成条状，胡萝卜切成小片，鸡蛋打散，为了口感，菠叶切下叶子部分（不介意也保留茎部）
第三步： 锅中放入少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻她，再加入香菇翻她，香菇变软后，加入足量的热水煮开。
第五步：水开后，放入切好的菠菜叶搅拌一下，加入盐，之后再慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，关火，出锅前加入几滴香油提味，少许香葱點缀（不放也可）。
芙蓉鲜蔬汤
芙蓉鲜蔬汤是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉鲜蔬汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一份真正有营养价值的汤，无论是从食材选取，亦或是炖煮的火候，都是要讲究一番的。而今天做的这道鲜蔬芙蓉汤，算是快手汤一族，且蕴含了时令鲜蔬的营养。于我而言，喝汤时更是有一种满足和温馨的感觉，更包含了一种家的味道。尤其是在寒冷的冬季，晚饭时分，喝上一口热汤，我会顿时忘记一天的劳累，倍感幸福！也许这就是所谓的知足吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香茹：2朵 | 胡萝卜：半根 |
| 菠菜：250克 | 热水：适量 |
| 香油：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡蛋：1个 |
| 香葱：少许 | 食用油：适量 |